La vodka Partisan est produite en Forêt-Noire. Nous avons choisi cet emplacement dans le sud de l'Allemagne, car il réunit tout ce qui est essentiel pour une vodka de style oriental : la proximité de champs de céréales de haute qualité, une eau de source de montagne fraîche et des distillateurs expérimentés dotés d'un profond savoir-faire artisanal. Avec eux, nous avons développé la recette de la vodka Partisan allemande dans le style oriental, avec l'exigence d'obtenir une vodka de caractère, d'une qualité au moins égale à celle d'avant.
La distillation s'effectue dans des alambics en cuivre, en s'appuyant sur la riche connaissance de plus de 100 ans d'expérience et de tradition. Ainsi, Partisan allie précision moderne et art de la distillation authentique, offrant une vodka qui tire son caractère de son origine, de sa tradition et d'une véritable expertise.
Faite à la main et filtrée en douceur pour une vodka traditionnelle de style oriental
La majeure partie du travail pour notre vodka ne se fait pas lors du filtrage, mais avant. Notre maître distillateur expérimenté sait séparer le distillat de manière précise, afin que les arômes recherchés des matières premières soient conservés et que les substances indésirables soient éliminées. Le filtrage peut donc être effectué en douceur, car il reste peu de substances indésirables à éliminer. Nous ne croyons pas à la vodka filtrée à l'excès. Ce qui reste à la fin est une vodka qui porte en elle les arômes de ses matières premières et qui convainc par sa douceur malgré sa haute teneur en alcool. Une vodka avec du goût, pour des personnes ayant du goût.
GOOD TASTE IS NEVER NEUTRAL
Vodka élaborée avec de l'eau de source de montagne de la Forêt-Noire
La vodka se compose toujours en grande partie d'eau. Pour nous, l'eau n'est donc pas un détail. C'est pourquoi, pour la production de la vodka Partisan, nous utilisons de l'eau de source de montagne pure de la Forêt-Noire, puisée très haut sur la montagne. Elle reste ainsi très douce, pauvre en minéraux et claire – des caractéristiques décisives pour
une vodka de haute qualité. Car cette eau particulièrement douce n'apporte quasiment aucun goût propre, offrant ainsi, par sa retenue, la plateforme idéale pour le goût caractéristique : elle laisse de l'espace au distillat et assure une sensation en bouche claire et équilibrée.
Production de vodka durable
Celui qui travaille proprement gère aussi les ressources proprement. Lors de la production de la vodka Partisan, nous misons donc autant que possible sur des principes durables :
Circuits courts : nous utilisons des céréales de la région et l'eau de source de montagne provient directement du site de la distillerie. L'eau s'écoule de la source par pression naturelle et n'a donc pas besoin d'être pompée.
Énergie propre : pendant la production, nous utilisons de l'électricité issue d'énergies renouvelables, comme celle de notre propre installation photovoltaïque. De plus, la chaleur issue du processus est réutilisée pour préserver les ressources.
Pas de gaspillage : comme il reste une quantité importante de céréales lors de la production de la vodka, ces « déchets » trouvent également une utilisation durable : en tant qu'aliment pour le bétail dans l'agriculture et pour la production régionale d'électricité.
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